Des légumes plein la carte
Tous les légumes, salades et jus de fruits qui figurent sur notre carte sont sélectionnés pour leur fraîcheur, goût et provenance en collaboration étroite avec nos fournisseurs tels que La Provençale, Freilandkultur Grundhöfer de Zewen agriculture biologique Heedhaff Junglinster…. Et sont assaisonnés et cuisinés de manière à préserver leurs équilibres et leurs saveurs. Épicé ou pas selon votre goût
Les Entrées
• Feierstengszaloot sur lit de mâche et crudités 11.00€
• Tranches de saumon mariné gravlax, œufs de harengs fumés
Sauce aigrelette aux herbes 16.00€
• Escargots bourguignonne ½ dtz. 9.00€ / 1 dtz. 18,00€
• Sushi frit, carpaccio de saumon, sauce yakitori et cacahouètes, sésame, mangues18.00€
• Les crevettes grises sur lit de salade, mayonnaise maison 15.00€
• Thon rouge Albacore (espèce non menacée) juste saisie au sésame sur lit de germes de soja, wasabi et gingembre 21.00€
• #Les scampi, légumes et nouilles asiatiques sautées au Wok 18.00€
• Bisque de Homard en capuccino et son tempura de scampis 11.00€
• Potage de poisson provençal (rouille et croûtons) 11.00€
Les salades
- La salade de scampis et fond d’artichauts 17,00€ / 22,00€
- Salade suprême de volaille mariné aux agrumes et coriandre grillé 13,00€ / 18,00€
- Salade au saumon fumé et rondelles d’oignons frits 13,00€/18,00€
- #Salade paysanne, crudités, fromage, pommes bio et lard rôtis —- / 15,00€
- #La salade roquette, viande de grison, figues, parmesan 13,00€ / 18,00€
- Salade printemps, pissenlit jaune, mâche, œuf moelleux, lard, pommes de terre bio rôties 14,50€ / 19,50€
- Salade de poissons grillés 17,00€ / 22,00€
Nos pâtes maison :
- #Tortelloni ricotta, aux épinards frais Sauce Napolitaine 12,00€/19,00€
- Cannellonis maison farce de veau Sauce de Bologne 11,00€/18,00€
Les Poissons de mer et fleuves :
- #Les scampi, légumes et nouilles asiatiques sautées au Wok 28,00
- Tronçons de calamars à la plancha, concassé de tomates, coulis basilic29,50€
- Sauté thai aux scampis, fruits, noix de pécan, curry, lait de coco, piments 28,50€
- Matelotte de lotte et de scampis aux blancs de poireaux 31,00€
- Filet de dorade royal aux légumes méditerranéen 29,00€
- Dos de saumon mi- cuit, sauce yakitori sur lit de chou chinois et rettich mariné 27,00€
Les Viandes et Basse-cour :
• Médaillons de lapin en porchetta, avalanche de légumes et pommes rôties 23,00€
• Magret de canard pékinois revisité, sauce tiède aux pruneaux, nems aux légumes 26,00€
• Mc Parmentier, pur bœuf Black Angus, voutes de pommes de terre, concombres, tomates, oignons 18,00€
• Entrecôte de bœuf préparation au choix : grillé au feu de bois ou sauce au poivre24.00€
• Jambon cru (Marque National) et cuit (artisanal) 18,00€
• Filet Américain 24,00€
• Bouchée à la reine 18,00€
• Filet de bœuf poivre vert ou roquefort 29,50€
• Tagliata de filet de boeuf sur lit de rouquette 29,50€
• Cordon Bleu pané crème champignons 21,00€
• Filet de cheval sauce maison 26,00€
• Pluma de porc ibérique rôti aux herbes, pommes purées et légumes
29,00€
Les desserts
- L’ardoise de fromages affinés Xavier Thuret 10,50€
Les pâtisseries maison :
- Tarte feuilleté aux pommes chaudes et sa glace vanille 9,50€
- Assortiment de sorbets maison 8,0€
- Moelleux au chocolat, abricots rôties, glacé 11,00€
- Parfait Grand Marnier, arrosé 11,00€
Les glaces et desserts faits en salle :
- Crème brulée 4,50€
- Glace fleur de vanille au vinaigre balsamique 6,00€
- Glace au poivre noir et cointreau 6,00€
Les coupes glacées :
- Dame blanche au chocolat fondu 8,00€
- Café glacé 8,00€
- Délice de framboises chaudes à la glace vanille 8,00€
- Sorbet citron colonel 6,00€
- Sorbet ananas au rhum blanc 6,00€
Les parfums au choix :
- Glace artisanal : Fraise, Café Arabica, Vanille Bourbon, Chocolat Valrohna
- Sorbets fait maison : Banane, Ananas, Passion, Pommes, Citron, Melon, Orange
- une boule au choix 2,50€ 4,50€6,50€
Service Traiteur et Banquets 2016
Hôtel Restaurant Parmentier
7, rue de la Gare
L-6117 JUNGLINSTER
TEN sarl
TEL. : +352 78 71 68
info@parmentier.lu
« Madame, Monsieur,
Nous vous remercions de l’intérêt que vous portez au Restaurant Parmentier et nous avons le plaisir de vous remettre ci-après notre liste-banquet.
Vous avez la possibilité, pour vous et vos hôtes, de composer un menu selon vos idées en choisissant parmi les entrées, potages, plats principaux et desserts.
Nous vous proposons également le choix entre le service sur assiette ou le service traditionnel.
Permettez-nous d’attirer votre attention sur le fait que toutes nos préparations de pommes de terre, terrines de poissons, terrines campagnardes ainsi que les pâtes sont de fabrication artisanale. Toutes nos viandes sont d’origine luxembourgeoise et le gibier des chasses environnantes. Les plats marqués d’un astérisque conviennent aux végétariens après une légère modification de la recette ou tel quelles.
Nous sommes à votre disposition pour tout renseignement et suggestion de votre part, pour vous conseiller dans votre choix et de contribuer ainsi au succès de votre évènement.
Dans l’attente du plaisir de vous recevoir, nous vous présentons, Madame, Monsieur,
l’expression de nos sentiments distingués. »
Véronique et Claude PUTZ
Plat du Jour 13.00 EUR / Semaine du 12 Juin 2017
Menu du jour servi à midi avec au choix:
Entrée ou Potage
Potage de la semaine comme alternatif de l’entrée ou du dessert:
Salade végétarienne, vinaigrette framboise ou Velouté aux asperges ou Tarte flambée aux pommes glace Vanille
LUNDI
- Entré ou dessert
- Gnocchis au fromage
Salade verte
JOUR DE REPOS LUNDI SOIR
ET MARDI
MERCREDI
- Entré ou dessert
- Saltimbocca à la romana
Tagliatellis
JEUDI
- Entré ou dessert
- Coquelet aux herbes
- Pommes au four
VENDREDI fête nationale
- Entré ou dessert
- Service à la carte
Menu scolaire
Deiwelskichen: Jonglenster an Gonnereng
viande Angus Bio issus de « Jeekelshaf » de Pétange
